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巧克力黄油蛋糕

茶杯狐 美食烹饪 2023-07-26 19:00:22 284 0

巧克力黄油蛋糕

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食谱号 242311 阅读 29937次 收藏 34次

马志坤 ,简介 蛋糕香甜浓郁,内部油润滑软,有巧克力和黄油的香味,入口绵软,非常好吃。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克

做法

1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。

2、可可粉与面粉混合。

3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。

4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。

5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。

6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。

小诀窍

1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。

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