孔雀武昌鱼

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余若云,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

用料主料：鲜活武昌鱼750克调料：黄瓜、红樱桃配料：鲍汁、蚝油、豉黄汁

做法

1、武昌鱼洗净，剁去头尾。

2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。

3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。

小诀窍

制作关键

武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。

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