油泼黑鱼

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余寻南,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

主料：黑鱼

配料：青红尖椒丝

调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

做法

1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

3．加葱姜丝，浇热油。

4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

小诀窍

特点

肉质细嫩，鲜香味美。

提示

鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。

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