清蒸鲢鱼
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食谱号 757327 阅读 48795次 收藏 0次
丁建华,简介 鲢鱼又称寒鲷,是澎湖特有的深海鱼,鱼刺少,鱼皮薄透软嫩, 肉质细致, 口感像上等鲷鱼,亦为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,老少咸宜,然而,清蒸烹调,更是许多老饕最爱的吃法喔~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鲢鱼1尾 辣椒1根 青葱2根 水少许 姜丝少许 酱油少许 蒜头2颗 做法-
将清蒸鲢鱼从袋中取出,解冻,将去鱼鳞、鱼鳃、内脏,并清洗干净再于鱼背画刀,辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切块,放于蒸盘上;
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用大锅把水烧滚,将清蒸鲢鱼放入铁盘上,铁盘上外锅也要放少许的水,再开大火清蒸15分钟。 并在清蒸鲢鱼身上铺好姜丝,淋上少许的酱油和水
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经过10分钟后,把蒜头放入锅中,快接近15分钟后,用筷子插入清蒸鲢鱼身最厚的地方,筷子若能轻松穿过,表示熟透了,如果还没就多蒸2分钟后,再试一次。
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如蒸熟透后,再把辣椒和青葱铺在清蒸鲢鱼身上,即可上桌享用养生食品,老少咸宜最爱吃的清蒸鲢鱼。
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