面拖小黄鱼

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刘干兴,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐

做法

1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。

2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。

3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。

4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

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