两吃多宝鱼
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查春文,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法1.多宝鱼处理干净,起肉,鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。
2.鱼身入味拍粉,炸酥装盘;鱼肉切丁入味。
3.鱼丁分两半,分别用蛋清、蛋黄上浆,划油。
4.鱼丁加配料炒熟,倒在鱼身上即可。
小诀窍特点
鱼身香酥,鱼肉滑嫩。
提示
上浆要薄,注意划油时的温度。
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