酱烧鲑鱼(三文鱼)
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鲑鱼450g,葱2支,油1大匙。
海盐半小匙,黑胡椒粉少许。
调味料:酱油2大匙,味霖2大匙,清酒2大匙,水2大匙。
做法1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉,静置1小时;葱切段备用。
2. 平底锅加热,放入油1大匙,将葱段下锅,大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄,把鲑鱼片下锅,放入所有调味料,转中小火,盖上锅盖,焖煮6分钟,开盖翻面,再加盖焖煎3分钟,打开锅盖,大火收汁即可。
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