蜂蜜蛋黄小馒头

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食谱号 624056 阅读 4914次 收藏 0次

董加申,简介 女儿看了朋友贴的小馒头作法，认为很实用，想作给阿泽吃，想说女儿都还在做月子，这种小事就由外婆我来代劳好了； 小朋友都喜爱吃小馒头，市售的只见过原味和草莓，而且也稍嫌太甜，不如自己动手玩玩「蜂蜜」口味的，糖量也减了，这样烤出来的成品，先经由不喜好甜食的老公试吃后，也都大为赞赏哩 ^^ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 日本太白粉100g 奶粉15g 蛋黄1个 蜂蜜20g 细砂糖5g 做法

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   先将蛋白与蛋黄分开取「蛋黄」

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   蛋黄加入蜂蜜和细砂糖，用打蛋器打到蛋液泛白，再加入奶粉拌匀

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   分次加入太白粉拌匀，不可一次加满，因蛋黄大小不一，需视面团干湿度来增减粉量，「拌」粉团的时候，可以利用刮面板辅助「翻拌」，不是用搓揉的喔

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   将面团揉至不黏手

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   面团分4份搓成长条后，再分切小段（每段约3g),每小段放手心掌心，或工作台上搓圆

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   工作台不急着刮干净，粗糙的台面比较容易用手掌心将粉圑滚圆，功夫好的话，一次可以滚3颗或更多

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   烤箱170°C预热；烤盘垫上烘焙纸，小粉团之间各留空隙排放，烤箱中层烤10分钟，断电续焖2分钟即可。

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