高粱蒸蛤蜊
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食谱号 641375 阅读 2018次 收藏 0次
戴义波,简介 用昆布汤与金门高粱酒来煮蛤蜊,不但可以保有蛤蜊的鲜甜,更带有酒香,再加些蒜头和葱,也让味道更有层次。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛤蜊300克 昆布5公分 水1/2碗 金门高粱酒3大匙 蒜头3瓣 葱1/2支 做法-
蛤蜊泡水吐沙,挑去没开与浮在水面坏死的,再洗净。
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昆布泡水30分钟。
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昆布水加金门高粱酒2大匙。【金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。】
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小火煮至滚,挑出昆布。
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放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊开,即熄火。
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利用余温,放入拍碎的蒜头。
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再放入葱末,与1大匙金门高粱酒。
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拌一下,即可盛盘。
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