红石榴水果沙拉

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食谱号 743885 阅读 2676次 收藏 0次

戴俊强,简介 制作水果生菜沙拉，尽量以当季食材蔬果最佳。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com BabyLeaf（已清洗）35g 美生菜50g 红石榴果肉50～60g 柿子（去皮净重）100g 苹果（净重）65g 红肉柳丁1个 冷压橄榄油2大匙 百香果凤梨果酱2大匙 梅醋1.5大匙 盐1/4茶匙 粗黑胡椒粒1/8茶匙 做法

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   将美生菜每片剥下，用过滤水冲洗干净， 放进生菜脱水机中去除水分， 放进盘子或容器内， 封上保鲜膜， 放入冰箱冷藏备用

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   其他种类生菜， 如果购买时是尚未清洗的， 也以上列步骤处理

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   制作油醋酱：百香果果酱、梅醋、 冷压橄榄油及塩， 倒入容器内， 搅拌至塩完全溶化且橄榄油与其他食材完全混匀乳化为止 （此步骤要做确实！）

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   红肉柳丁切半、再把半边切成4-5等份、去皮、去籽、去白膜

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   苹果洗净、连皮切成适当大小、浸泡在塩水中以免表面发黑、沥干备用

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   柿子洗净去皮、切成适当大小

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   红石榴取果实方法：洗净、横向切半、准备一个大盆、手张开并置于大盆正上方、红石榴横切面向下摆在手中、用大汤匙用力敲打四周至果实全部掉落 （影片中的汤匙不够大，应该使用大一点的汤匙较好操作！）（一定要用力敲打！!）将外壳连同白色纤维剔除丢弃，保留红色果肉（内含白色种子，可以食用！）

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   所有食材层层放入玻璃容器中 ( 美生菜此时才撕成小块！）， 食用前淋上油醋酱即可

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