西瓜 造型 饼干

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食谱号 632448 阅读 2403次 收藏 1次

董全,简介 　 第一次制作，若有更好的制作方式，也欢迎一同分享讨论，谢谢 　 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 无盐奶油90g 糖40g 全蛋40g 盐少许 奶粉40g 玉米粉10g 低筋面粉125g 抹茶粉5g 草莓粉或红曲粉5g 黑芝麻粒少许 做法

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   无盐奶油常温软化，倒入糖用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状 ( 没有添加泡打粉，所以奶油要打发才会有酥松的口感) 加入少许盐后将全蛋分2次加入做法1拌匀 后 将过筛的奶粉加入用打蛋器拌匀 将过筛的面粉分2次加入 , 用抹压方式混合均匀 (避免用力搓揉以免面粉产生筋性影响口感) 面团分成4等份，分别是 : 1份面团原味，1份面团加入抹茶粉揉成ㄧ抹茶口味面团 (西瓜皮部分)，2份面团加入草莓粉或红曲粉揉匀 (西瓜肉部分) 红色面团滚搓成直径约3公分长型 圆柱状 ( 可自行搓成喜欢的大小) 包上保鲜膜放冷冻冰硬备用

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   原味面团及抹茶面团杆成约0.5公分长方型厚片 (厚度自行斟酌) 无须冰 取出冰硬的红色面团，拆掉保鲜膜后包入原味面团内 ( 再置入冰箱冰硬冰定型 )

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   取出 步骤7 冰硬的面团拆掉保鲜膜后 包入抹茶面团 ( 再置入冰箱定型 )

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   包完后的模样，然后置入冰箱冰硬定型

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   先将烤箱预热160°C ( 每台烤箱不同，温度自行斟酌 )

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   取出面团先剖半再切片，分别撒上芝麻粒 ( 洒完我有稍微压一下芝麻粒，避免芝麻粒烤完碰触脱落)

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   洒完芝麻的面团我是有再冰一下 ( 当然你也可以省略此步骤，直接进烤箱 )

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   160°C先烤10分钟定型，转145°C烤25分钟 ( 每台烤箱不同，自行斟酌 )

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   出炉后置于架上放凉后取下即可食用

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