山楂咕咾肉

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陈致洪,简介 用山楂片熬成的酱汁来取代一般常用的番茄酱，除了味道比较丰富外，酸酸甜甜好开胃～ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 山楂片（山楂酱）150克 水（山楂酱）80克 柠檬汁（山楂酱）适量 猪里肌肉300克 新鲜或罐头凤梨60克 彩椒60克 米酒（醃料）1大匙 酱油（醃料）2大匙 全蛋（醃料）1个 地瓜粉（裹粉）20克 玉米粉或太白粉（裹粉）20克 植物油（炸油）适量 做法

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   制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用

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   将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块

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   将猪里肌肉加入醃料抓匀，醃30分钟

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   把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉

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   将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起

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   把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起

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   将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火

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   加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘

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