荔枝面包

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食谱号 609261 阅读 3172次 收藏 0次

褚旭国,简介 现在台湾正值荔枝和火龙果的产季，水果品质又好又便宜，不拿来做面包实在是太可惜了，为兼顾营养和美味，在面团中放放入孩子们爱吃的夏威夷果，一口咬下刚烤好的面包，荔枝面包香甜Q弹，再搭上夏威夷果的浓郁坚果香，实在是太美味了，大家不妨趁这夏日果香时节，一起试着做做看，有面包机帮忙，做面包其实很简单喔…… 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高筋面粉250g 纯荔枝汁180克 葡萄干一把 盐1小匙 酵母粉4克 高筋面粉150g 火龙果汁105g 白砂糖8g 盐半小匙 酵母粉2克 夏威夷果16颗 水2克 做法

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   先用果汁机将荔枝剥壳去籽取肉不加水和葡萄干一起打成汁。半颗火龙果打汁去黑籽，过滤时，可加一点点水帮助过滤。

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   在搅拌锅中先放入面包机附酵母匙一匙约3-4g的酵母粉，再放入3-4g 的水

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   依序放入250g面粉，荔枝汁，1小匙盐

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   放入面包机选择14面包面团行程

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   面团搅打完成（约15分钟），按取消后取出，盖上锅盖发酵

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   锅中依序放入酵母粉与等量水，面粉，火龙果汁，糖，盐，选择14行程搅打

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   等发酵到两倍大，约30-40分钟

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   手上抹一些苦茶油，方便将面团各分成16等份

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   包入夏威夷果

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    再覆上火龙果外皮

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    用手捏出皱褶

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    或是用剪刀剪出小尖刺

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    像这样

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    放入烤箱190度，烤12分钟，取出放凉

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    就完成了

小诀窍

另提供懒人版荔香吐司配方流程高筋面粉250克，荔枝汁180克，盐1小匙约1克，酵母半匙约2克放酵母盒，夏威夷果碎放果实盒，选择2超软吐司行程，有果实，在烘烤完成前2分钟取出即可

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