杨梅优格雪糕

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食谱号 616742 阅读 4025次 收藏 4次

戴翠华,简介 杨梅又名树梅，果实可生食或加工用、酿酒等；其叶可制作芳香油、香精。产期约在5~6月，产期极短，采收期约2星期左右，保鲜极不易，冷藏约2~3天。采摘后最好立刻处理，可以做果酱、冰品或打果汁。 杨梅本身带酸，天热制作成冰品最适合。酸甜的口感让人回味无穷... 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

杨梅 850g,砂糖 500g,柠檬汁（可省略） 1/4～1/2茶匙,鲜奶 350g,原味优格 200g,鲜奶油 200g

做法

杨梅洗净去蒂；加入砂糖/柠檬汁拌匀，静置1-2小时

先以小火熬煮，边煮边拌约6-7分钟至糖开始溶化；约煮至10分钟糖完全溶解

可以转中小火熬煮5-6分钟至滚开

转小火，续煮约25-30分钟至果实缩小

放凉后，捞起杨梅，将果肉与籽分离；果肉留下、果籽丢掉

倒入鲜奶/优格/鲜奶油混匀;装入小小冷冻袋，入冰箱冷冻至隔天

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