杨梅果酱

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食谱号 786143 阅读 2638次 收藏 1次

崔士国,简介 【杨梅】 产期极短（约5~6月），保鲜不易，冷藏约1~2天！采摘后最好立刻处理！婆家自种杨梅树多年，完全无农药有机栽培。杨梅本身带有微酸口感，非常适合制作成果酱，但无添加过量的糖来改变其味道！酸甜口感、特殊风味！别处买不到的好东西！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 现采自产杨梅1600g 黄砂糖600～800g 兰姆酒2～3大匙 做法

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   杨梅去除蒂头

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   在流动的水中清洗几次；沥干水分

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   所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com混合均匀

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   盖上盖子，放置室温2小时 （中间过程不时翻动食材使糖加快溶化）

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   或 放入冰箱冷藏至隔天 （让所有食材更入味）

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   玻璃瓶消毒： 煮滚一锅水，将玻璃瓶煮2~3分钟、玻璃盖煮约20秒，捞起沥干、备用 先以中小火将杨梅煮至滚（约7-8分钟）

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   转小火续煮约15分钟至果实出水（汤汁变多！） 熄火、稍微放凉 将果实用滤网捞起

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   倒入食物调理机中、以#2速 搅打约20秒， 使果肉与籽分离即可 （分成2～3批处理较佳）

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   仔细挑出种籽并丢弃;

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    仔细挑出种籽并丢弃;

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    果肉倒回原锅中（拌匀、尝味道; 觉得不够甜者，可在此步骤添加糖！)（甜度依个人喜好斟酌）

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    原锅以小火续煮约30~35分钟至浓稠（浓稠度依个人喜好斟酌）

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    倒入玻璃瓶中、倒扣至完全凉透

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    放入冰箱冷藏可保存3~6个月; 已开罐者，3~4周内食用完毕

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    食用方法：可与饼干、面包、馒头、松饼、 冰淇淋、冰沙、奶酪 或原味优格搭配食用！ 加水或茶调配成冷热饮料！可制作成冰淇淋、冰棒或雪糕！

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    完成

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