浓情蜜意【客家梅酒渍枇杷】
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食谱号 616703 阅读 3440次 收藏 1次
崔吉,简介 清明前后正是青梅和枇杷盛产的时节,以自制客家梅酒浸枇杷,两者交融的口感,温和不刺激,更显香醇。 冰镇后,酒香与梅汁都会渍入枇杷内,一口咬下,沁凉酸甜、香滑软嫩的果肉,浓情蜜意,好吃极了 ! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 枇杷9粒 客家梅酒150ml 水200ml 客家紫苏梅6颗 蜂蜜1大匙 冰糖1大匙 做法-
【挑选】观察枇杷外表,以果粒大而完整(无伤痕、病虫害),色泽浓且均匀,果皮的茸毛及果粉完美,皮易剥离,果肉软而多汁,酸甜适口为佳。
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【剥皮】将枇杷洗净,从较浑圆的尾端剥皮,再用小刀轻画一刀颇成两半,将籽取出并刮除果肉和种籽间的一层薄膜。(剥好的枇杷可先泡在加了少许柠檬汁的冷开水中避免变色)
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【交融】接着把客家梅酒、水、紫苏梅、蜂蜜、冰糖一起下锅煮滚,再放入处理好的枇杷以小火闷煮约10分钟即可关火。(可依个人喜好酌量增减梅酒份量及甜度)
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【冰镇】待凉后放入冰箱冷藏,隔日便可享用。
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