古早味香菇瓜仔鸡

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食谱号 747295 阅读 1473次 收藏 0次

董云燕,简介 鸡肉煎香香，加入香菇、荫瓜仔与酱汁一起拌炒，浓浓古早味飘香，一上桌，筷声四起，白饭迅速无踪 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 带骨鸡腿1支 香菇6～8朵 荫瓜2～3条 红萝卜100g 蒜2～3瓣 葱2支 姜片6～8片 白胡椒适量 酱油1大匙 蚝油2大匙 二砂糖1.5大匙 水150ml 米酒1大匙 做法

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   准备好所有食材，蒜拍碎、葱分葱白葱绿切末，红萝卜切块，荫瓜洗净切成片状或条状，鸡腿肉剁切成块状，香菇洗净备用。酱汁调匀备用

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   取一锅，热锅不加油，鸡肉带皮面朝下放入锅内，以中小火香煸出油后再翻面，香煎至鸡肉成金黄色，取出备用

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   视锅中余油状态可再倒入些许油，放入姜片、蒜末、葱白煸香

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   再放入香菇继续炒香

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   放入鸡肉、荫瓜、红萝卜翻炒均匀

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   倒入酱汁，翻拌均匀，中大火煮至大滚后转小火，盖上锅盖

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   以小火焖煮约15~20分钟

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   掀盖，开中大火，继续翻拌均匀至汤汁收至稠状，起锅前，洒些许白胡椒、葱绿即完成

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   上桌

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