摩洛哥炖羊肉

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 716408 阅读 1308次 收藏 0次

陈军荣,简介 香气十足的异国风～摩洛哥炖羊肉，是参考黄金主厨的做法又做了些调整，ㄧ锅到底，柔软的羊肉搭配马玲薯和地瓜，很丰富完整的ㄧ道料理！我们居然停不住的吃了大半锅～ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 羊腰内肉600g 地瓜（中型）1条 马玲薯（中型）1条 洋葱1颗 茴香1颗 蒜头4瓣 姜1小块 茴香籽1茶匙 蕃红花1茶匙 月桂叶2片 肉桂棒1根 青豆适量 巴西里叶适量 盐适量 辣味红椒粉半汤匙 蕃茄泥2汤匙 蔬菜高汤块1块 做法

1. 
   1

   羊肉洗净擦干！由于买来时就是绑好的，所以就直接整块料理了！另外一提，此次刚好买到富含青花素的黑皮马玲薯，去皮切开后里面是紫色的，这可是抗氧圣品喔，不过煮这道异国料理ㄧ样可以用ㄧ般的马玲薯的～

2. 
   2

   马玲薯和地瓜去皮切大块，洋葱和茴香粗切丝，蒜头拍扁去皮略切，姜洗净拍扁。蔬菜汤块用500cc的热水泡开备用。

3. 
   3

   取炖锅放入少许橄榄油，将羊肉煎到上色后取出切块。如买到的是已切块的羊肉则直接煎上色后取出备用。

4. 
   4

   放入洋葱、蒜末、姜块、茴香炒香，并下半茶匙盐炒匀。

5. 
   5

   接着放入羊肉块，马玲薯、地瓜，再加入红椒粉、蕃红花、茴香籽。

6. 
   6

   接着放入蕃茄糊、月桂叶和肉桂条。

7. 
   7

   倒入高汤到淹过所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com，大火煮滚后改小火盖锅盖慢炖1小时，关火焖到降温后再次倒入高汤到淹过整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com，并放入青豆；接着炖煮30分钟，试吃并用盐调整味道，最后放上切碎的巴西里叶即可趁热享用。

8. 
   8

   上桌。

相关 摩洛哥炖羊肉   摩洛哥