马铃薯猪骨汤

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 703003 阅读 1379次 收藏 0次

陈钰莹,简介 马铃薯猪骨汤是一道很家常的韩式汤品，一趟首尔行，回国后念念不忘竟然是这道汤。试煮了好几回，就属这次的最美味！特别添加的金门高粱酒经由炖煮，酒香更显香醇柔和，汤头更为丰富有层次！好吃极了！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪背骨800g 马铃薯中型2个 娃娃菜4把 金针菇1包 韩式大酱1大匙 高粱酒1大匙 蒜头8颗 姜片4片 洋葱1颗 月桂叶2片 韩式大酱1.5大匙 蒜泥1大匙 酱油2小匙 盐巴2小匙 白胡椒粉1小匙 韩式辣椒粉1~2大匙 做法

1. 
   1

   备好所有食材。猪背骨事先冷水汆烫(详如步骤2)，马铃薯去皮后对切，洋葱去皮后切4等份。蒜头8颗去外皮，4颗磨成泥。姜切片，青菜洗净，备用。

2. 
   2

   起一锅冷水，放进猪背骨，水量淹过猪背骨即可。用(中小火)煮至水面开始冒小泡泡，即将猪背骨捞起冲冷水洗净。(此为去除猪肉血水杂质的重要步骤~请勿省略)

3. 
   3

   取出电锅，(内锅)先放进汆烫好的猪背骨和所有熬汤食材，再加进高于猪背骨约2公分的水量就好。(外锅)倒进2米杯水量就可开始炖煮。(耗时约45分钟)

4. 
   4

   第一次开关跳起，(内锅)只保留猪背骨及汤汁，熬汤食材全部捞除。接着，加进调味料和马铃薯块，并稍微搅拌一下汤汁。

5. 
   5

   最后，铺上娃娃菜和金针菇。(外锅)倒进2米杯水量开始炖煮即可。关关再次跳起，先用筷子戳马铃薯块中央最厚处，如能刺穿就代表马铃薯已熟透，即可起锅享用。

6. 
   6

   完成囉〜添加了高粱酒的马铃薯猪骨汤，有机会一定要试试

相关 骨汤   猪骨   猪骨汤