【VIVI】蟹黄虾泥龙胆石斑

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 659278 阅读 2394次 收藏 1次

陈晓英,简介 用蒸的方式保留鱼片原味，以虾仁的海鲜味带出鱼片鲜美 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 龙胆石斑1片 虾仁10个 蛋白少许 豌豆少许 胡萝卜1小块 盐少许 糖少许 太白粉水少许 水或高汤约200cc 做法

1. 
   1

   步骤1

2. 
   2

   龙胆石斑鱼片切成半个手掌大小 步骤2

3. 
   3

   抹些盐，放入锅中蒸约7分钟 步骤3

4. 
   4

   虾仁洗净剁成虾泥 步骤4

5. 
   5

   一小块胡萝卜磨成泥 步骤5

6. 
   6

   锅中加些油，将胡萝卜泥炒出颜色 步骤6

7. 
   7

   加入高汤或水，放入虾仁，用少许盐跟糖调味 步骤7

8. 
   8

   加入一些豌豆仁同煮 步骤8

9. 
   9

   用少许的蛋白打散，一面搅拌一面加进高汤中成丝状 步骤9

10. 
    10

    淋在蒸好的龙胆石斑上即可 步骤10

11. 
    11

    运用中式的摆盘就有大饭店的感觉 步骤11

12. 
    12

    西式摆盘则适合小家庭 加入一些豌豆仁同煮然后用太白粉水勾个薄芡

相关 石斑   龙胆石斑   虾泥   蟹黄