紫菜番茄蛋花汤

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食谱号 706380 阅读 2618次 收藏 0次

陈仁兴,简介 现在安卡拉已经入秋了，所以晚餐我都有做汤，中餐的汤品里我最常做的除了鸡汤，骨头汤之外，这个紫菜番茄汤常出现在我家餐桌上，味道鲜美，做法简单，而且紫菜番茄营养丰富，也不需要长时间炖煮，随做随吃，不要再买什么料理包了，自己做食材简单安心，加虾米爆香味道实在是够味，喜欢的人，赶快试试看喔⋯⋯ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 沙拉油1T 虾米1T 葱白1T 青椒丝少许 紫菜适量 鸡蛋1个 番茄丝1个 太白粉1甜匙 盐适量 黑胡椒粉适量 麻油2、3滴 热开水适量 做法

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   虾米洗净沥干。虾米的选择很重要，好的虾米爆起来很香，而有的虾米爆起来会有一股怪味。选择颜色自然，闻起来味道不臭的。紫菜泡冷水，也是洗净沥干备用。锅子里放入1T的沙拉油，开中小火，爆香虾米约1分钟。

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   再下葱白丝和青椒丝一起拌炒

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   下番茄丝和盐一起拌炒一下，就倒入适量的热开水煮，大约煮到番茄软了，约5，6分钟，下沥干的紫菜，紫菜很快就会烂，所以一下紫菜煮一下子就倒入太白水（1甜匙太白粉+1/2米杯的水),等汤有点儿浓稠就倒入打好的蛋汁，徐徐淋下，等约莫十秒才搅拌，这样蛋花才会漂亮。洒上葱花麻油立刻上桌。

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   这个汤因为有虾米爆香，味道特别鲜美。这道汤我学自一位退休的高老师，紫菜蛋花汤其实很平常，我以前不是很爱吃，可是她教我加了虾米爆香的撇步，又多加番茄，使得这个汤画龙点睛，不但营养加分，味道更是鲜美，之后就常出现在我家的餐桌上了，今天也分享出来，有空试试吧，超简单也超好喝喔～

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   也可以用海带芽代替紫菜，一般海带芽可以直接下锅，不用洗，下了海带芽以后马上盖上锅盖关火即可。

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