香菇笋干肉包

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食谱号 726700 阅读 4496次 收藏 0次

陈天伦,简介 住在南半球的主妇,好想念笋包!但这里的竹笋并不美味,还好家中还存著爱心笋干,很嫩的笋干,就将它拿来制作包子!内馅有香菇,笋干,猪绞肉,吃起来清爽不油腻!非常美味! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉200克 低筋面粉100克 砂糖30克 速发酵母3克 盐少许 葡萄籽油一大匙 水150cc 香菇8~10朵 笋干100克 猪绞肉150克 虾皮一大匙 油葱酥两大匙 酱油膏适量 盐适量 白胡椒粉适量 做法

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   内馅制作:笋干泡水至不咸,取一炒锅,锅中放少许油,加入切小丁的香菇炒香,再加入虾皮炒香,再加入猪绞肉炒至肉变白,加入切细的笋干同炒,最后加盐,酱油膏,白胡椒调味!可以试吃看看,这就是等会儿包入包子的咸度!放凉备用*我的笋干不是酸笋,是不酸的嫩笋

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   面团:将面团整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com拌至光滑,松弛15分钟

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   分割成10份,每份约45-50克左右

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   取一小面团,先用手掌压稍扁

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   再用擀面棍感成外薄中心厚的面皮,我一次将面团赶完再包

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   杆好皮,取适量内馅包入

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   打好折子

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   收好口,依序将10颗包子包好

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   33度发酵至手压会慢慢回弹且留下淡淡指痕

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    即可入锅蒸

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    入炉中大火~水滚蒸16分钟~记得锅边留细小缝~我并没有包布巾~但因开细小缝锅盖是打斜的~在我制作过程中并没发生有水滴到的状况

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    16分钟后~转最小火续蒸3分钟~锅边夹一支筷子

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    时间到即可出炉

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    美味的香菇笋干包子

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    享用

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