丽娟烘焙屋~~香葱肉松蛋糕卷

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食谱号 631478 阅读 2427次 收藏 0次

陈裕如,简介 这次蛋糕卷外皮用自己种的葱，内馅不加奶油加肉松，咸口味的蛋糕卷真的很好吃。XD 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋黄81g 细砂糖33g 盐1g 玄米油53g 鲜奶53g 低筋面粉过筛88g 蛋白163g 细砂糖65g 做法

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   将整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.comA打至糖溶呈乳白状，依序加入整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.comB拌匀备用。

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   蛋白打至起泡，细砂糖分3入加入打至湿性发泡(呈倒勾状)。

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   取1/3蛋白霜与作法一拌匀，再继续加入剩余蛋白霜与面糊充分拌匀。

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   将葱花撒在铺纸的烤盘上再快速倒入面糊，用刮板将表面抹平再撒上肉松，将烤盘轻敲数下，震出气泡，入烤箱。

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   烤温155度烤14分钟转向再烤4分钟至熟，表面呈金黄色,触感有弹性即可。

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   出炉亦轻敲，将蛋糕移至网架并撕开四边蛋糕纸散热待凉。

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   蛋糕冷却后，用刀将蛋糕划几条纹路(以便蛋糕卷起)。

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   利用擀面棍将蛋糕稍提高，往下压一下即可卷起来，卷起固定20分钟即可。

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