影音示范 上海菜饭简单就上手 菜饭

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食谱号 654149 阅读 3714次 收藏 1次

陈军荣,简介 正统上海菜饭的作法,基本上是把青江菜切碎和金华火腿或家乡肉切丁、蒸过引出咸香味后爆炒,直接加入白米一起蒸煮，所以蒸出来的青江菜颜色转黄，卖相、口感都不那么吸引人。今天分享改良版的上海菜饭,不只饭的口感更Q弹,卖相也变更好了。重点是非常简单美味就可上桌！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 2杯白米1杯糯米混合2.8米杯的水 干香菇泡软切丁10朵 虾米泡米酒后切碎30公克 培根切条0.5-1包 青江菜切细丝500公克 蒜适量 青葱适量 蚝油适量 鸡粉适量 白胡椒适量 麻油或香油适量 做法

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   把米用传统电锅蒸煮,外锅加入1米杯的水,蒸完可加上耐热保鲜膜先行保温.

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   依序爆香所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com(过程请参考影片）.

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   将步骤2.拌入步骤1.的米饭中,拌匀、洒上胡椒、麻油（香油）,入电锅启动蒸3分钟,即完成！

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   喜欢有锅粑的朋友,可以移至铸铁锅或砂锅当中,热锅后锅底加入些许油后,倒入饭,烧个3分钟左右即可！

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