湖北面疙瘩

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食谱号 708780 阅读 2049次 收藏 0次

成立群,简介 为什么我的标题敢下的这么大胆呢？ 因为我的爷爷,母亲的爸爸就是道地的湖北人 这道湖北面疙瘩是我妈妈从小吃到大的～ 现在就是传承到我这代啦:) 好吃的面疙瘩不外乎就是要吃起来Q弹有嚼劲,浓郁的汤头扎实地锁在一颗颗小巧的面疙瘩里~ 最近准备入冬了～这是一道很适合冬天品尝的料理哟！暖暖的汤头,搭配新鲜的蔬菜以及入味的猪肉片 大家做好入冬的准备了吗？ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

红萝波 一根,菠菜 一根,香菇 一把,肉片 四两,中筋面粉 600g,太白粉 酌量,酱油 100g

做法

先前准备： 1.取一小碗,放入肉片,加进一汤匙的酱油,些许太白粉后,均匀搅拌,让肉片完全腌制在酱油里(静置约30分钟)

2.利用刨丝器将红萝卜刨成丝

3.将菠菜清洗干净后,切约五公分长状

4.将香菇清洗干净后,切条状

面团制作： 1.取一大搅拌盆,加进过筛的中筋面粉以及酌量太白粉后,加进约20g的水后搅拌

面团制作： 2.接着再加进约20g的水,均匀搅拌

面团制作： 3.重复第2个步骤2次左右,直到利用筷子拉起面团时,你可以感觉的到面团的弹力,会感觉到有一种拉力让你没有这么容易可以把一整坨面团拉起来就算完成搂！ (如果不小心让面团过湿,过松的话,就再多加些中筋面粉！)

烹煮步骤： 1.放进些许的油到深度约7公分的深锅里,将香菇炒香后,再加进红萝波丝炒软

烹煮步骤： 2.加约4800ml的水(约锅子8分满),再加入100g的酱油(约半碗),以及两小匙的盐,开大火,盖上盖子等它滚

烹煮步骤： 3.滚开后,取一中汤匙后,先将汤匙浸泡滚烫的汤汁后(面团才不会黏着在上面),挖出一口大小的面团,加进滚烫的锅子里

烹煮步骤： 4.当全部的面团都放进锅子里后,稍微搅拌一下锅内,接着加入肉片约半分钟后

烹煮步骤： 5.加入菠菜后,等约1分钟即可关火上桌搂！

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