山东小喜饼

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食谱号 784652 阅读 4299次 收藏 0次

储瑾,简介 制作20颗山东小喜饼。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉560g 酵母粉8g 奶粉18g 香草粉2g 糖82g 盐1g 酥油(或沙拉油)64g 蛋4颗 水102g 做法

1. 
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   将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。

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   搅拌至无粉末，加入酥油。

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   拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。

4. 
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   搅拌至成团光滑。

5. 
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   整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。

6. 
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   分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。

7. 
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   将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。

8. 
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   不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。

9. 
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   立在锅边，煎侧面，上色后起锅。

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