美式醃烤猪肋排佐苹果烧烤酱

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崔晨,简介 以清爽的苹果烧烤酱醃渍猪肋排，经过长时间的烘烤，散发出酸甜滋味，好吃到连手指上的酱汁都不愿错过。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪腹协排（猪肋排）6根 盐1小匙 砂糖4大匙 红椒粉4大匙 巴西里1大匙 迷佚香1大匙 百里香1大匙 奥力冈1大匙 酱油露1大匙 蕃茄酱３大匙 苹果2颗 柳橙1颗 洋葱1颗 蒜头4颗 青椒１颗 红椒１颗 黄椒１颗 马铃薯１颗 青花菜１颗 剩余的醃制酱汁1份 月桂叶1片 做法

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   食材大集合1-醃料。

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   食材大集合2-猪肋排。

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   将猪肋排一根一根切开(亦可不切开，视摆盘需求)。

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   制作乾式醃料：将调味料(盐、砂糖)及调味香料(红椒粉、巴西里、迷佚香、百里香、奥力冈)混合均匀。

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   制作醃酱１：将苹果及柳橙切片后打成果泥。

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   制作醃酱2：将蒜头切末、洋葱切丁后，加入酱油露、蕃茄酱、苹果果泥、柳橙果泥。

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   制作醃酱3：拌合均匀。

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   将乾式醃料涂抹至猪肋排。

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   再倒入醃酱。

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    使猪肋排完全覆蓋于醃酱下。

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    封包鲜膜后放冰箱冷藏，隔天再烤。

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    将烤箱预热上下火皆250度C，并开启烤箱回风。于烤盘上舖好锡箔纸，再摆上醃好的猪肋排。

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    盖上另一张锡箔纸，放入烤箱，烤第一个30分钟。

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    此时可先切蔬菜，将青椒、红椒、黄椒、马铃薯、青花菜切成１口大小。马鈴薯可泡水以免褐化。

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    水滚后加1小匙盐，川烫青花菜２分钟起锅放凉备用。

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    制作苹果烧烤酱：将醃过猪肋排剩余的醃制酱汁加入月桂叶(可去除残留的肉腥味)，以小火熬煮约15分钟至浓稠。之后每隔30分以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，重复2次。

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    以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第２个30分钟。

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    将蔬菜放入烤盘，以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第3个30分钟。

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    挑肉最厚的地方，用筷子测试，若能轻松穿刺过去就就是熟了；若没熟，则先将蔬菜拿起来，再继续将猪肋排烤到熟。

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    美式醃烤猪肋排成品。

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