乳酪葱烧烤饼

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 704575 阅读 799次 收藏 0次

丁进,简介 口感松软的乳酪+葱香烤饼，当作下午茶点心或早餐，都很适合～ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉300g 奶粉30g 砂糖15g 盐1/4t 玄米油（或其他植物油）15g 速发酵母1/2t 水180g 盐1/2t 白胡椒粉1/4t 咖哩粉1/2t 葱花90g 比萨乳酪丝100g 做法

1. 
   1

   将全部面团整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com放入盆中，拌匀面团，揉数分钟至光滑不黏手后，收成圆形。用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。后续操作前取出回复室温（至少在半小时）。

2. 
   2

   将面团取出，用手按压出空气后滚圆，直接将揉面盆倒盖面团，避免干燥，松弛15分钟。

3. 
   3

   将面团杆成长方形薄片，洒上内馅的调味料，用手抹匀，再以杆面棍将其压至面皮内。均匀洒上葱花后，自长边卷起，收口捏紧。面团放工作台上，用双手搓长后，卷成蜗牛状。尾端收至面团下方。再盖上盆子避免干燥，松弛10分钟。

4. 
   4

   将面团杆成约20公分直径的圆形块（依烤盘尺寸调整大小），放在烤盘上，表面喷些水，放置烤箱或其他密闭容器中发酵30分钟。面团尾端的收口处不均匀，结果反而杆成了漂亮的心型。

5. 
   5

   发酵完成前10分钟，取出烤盘，预热烤箱至200度C。面团表面用叉子叉洞，洒上乳酪丝，以200度C烘烤17-20分钟至表面金黄。取出放置网架放凉，切片食用。

相关 葱烧   乳酪