冬笋鱿鱼蒜
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食谱号 758298 阅读 2368次 收藏 0次
陈小军,简介 冬笋是冬天才会有的笋子,因为接近过年,所以冬笋鱿鱼蒜汤是每年过年是婆婆必煮来喝的汤品。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 冬笋5只(小) 排骨一斤 干鱿鱼一条 干香菇10朵 大蒜苗2大支 姜3片 蒜头2粒 盐1匙 米酒30克 白胡椒粉少许 做法-
将所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com备齐。鱿鱼用温水加盐巴一大匙浸泡3-4小时,待软后切适当宽度。东笋切薄片,越薄越好。排骨川烫过备用。香菇泡软,蒜苗切段备用。
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热锅加一匙油爆蒜,加入香菇、鱿鱼、姜及一半蒜苗爆香,再加入排骨和水煮滚。
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待水滚以后,再加入冬笋和另一半蒜苗及酒,盖上锅盖用中大火煮滚至压力锅线上升第二条线,转小火煮二十分钟熄火泄压。起锅前在用盐巴和白胡椒粉调味即可。上桌前再加上少许蒜苗入味。(亦可用铸铁锅煮1小时,一般不锈钢锅煮约1.5-2小时即可。)
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