椰子油酱煨冬瓜

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食谱号 738549 阅读 1632次 收藏 0次

单光继,简介 才刚起锅正要盛盘，小孩马上闻香而来，连吃三块还不罢休。原来椰子油跟台式传统酱瓜这么合拍！没有葱蒜爆香，全素亦可，请务必试试这道滋味甘美、唇齿留香的酱煨冬瓜，简单但不随便，叶菜价昂的时候，也能宽心享用。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 新鲜冬瓜1轮 姜片8～10片 酱瓜1小碟 椰子油1大匙（1T) 糖2大匙（2T) 白酱油4大匙（4T) 米酒4大匙（4T) 清水200ml 做法

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   备料：冬瓜一轮去皮，切成适口大小，厚度尽量一致。姜去皮切片、酱瓜切丁，调味可先备好，调理时不慌忙。

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   椰子油入锅，投入姜片以中小火慢慢煸出香气。

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   闻到姜香后，酱瓜入锅大略拌。

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   随即投入冬瓜，加糖，翻炒至融化。

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   将白酱油及米酒倒入锅内。

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   滚起后淋下份量内的清水。

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   加盖，转中小火焖煮15分钟，时间到开盖转大火略为收汁即完成。

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   菜价居高不下，冬瓜是市场里价格始终稳定的蔬果，除了煮汤，做成这道酱煨冬瓜，平日味道清淡的冬瓜立刻成为饭桌上极受欢迎的下饭菜，而且是吃过后会再被加点的那一种。如果没有酱瓜，用破布子（树子）替代也可行，那么请省略步骤2，直接将适量的破布子（树子）和冬瓜一起入锅，接着调味、煨煮就成。

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