萝卜丝油墩子

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邓卓建,简介 油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又称萝卜丝饼。属油炸食品，略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花使得油墩子的口感十分具有层次感，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味，外焦里嫩。由于价廉物美，是很多江浙沪地区长大的人们，早餐或下午茶的最爱。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 白萝卜200g 中筋面粉100g 蛋1个 油100~150ml 盐6g 黑胡椒5g 小葱1根 香菜1根 麻油5ml 做法

1. 
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   将白萝卜洗净去皮切丝，加少许盐腌至出水。

2. 
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   把小葱、香菜切末

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   白萝卜丝、三分之二的小葱末、香菜末、麻油、黑胡椒、盐拌匀

4. 
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   将中筋粉、水、油、蛋和剩下的小葱末拌成面糊

5. 
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   在油锅中加入油（以能没过模具为准），把油锅烧热后，放入蛋挞模具稍许加热。

6. 
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   在蛋挞模具中铺一层面糊，放入油锅中稍炸后捞起。

7. 
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   加上萝卜丝再加上一层面糊，下油锅炸至表面凝固后取出模具。

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   加上萝卜丝再加上一层面糊，下油锅炸至表面凝固后取出模具。

9. 
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   炸至整体金黄后捞出。

10. 
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    装盘。

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