蜂蜜豆渣戚风

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食谱号 617778 阅读 2706次 收藏 0次

崔瑞九,简介 煮豆浆剩下的豆渣,可以食物再利用,做成绵密的戚风蛋糕,小朋友都爱吃喔~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 葡萄干2大匙 蛋白4颗 柠檬汁1/4匙 细砂糖40克 蛋黄4颗 植物油35克 低筋面粉80克 豆渣50克 蜂蜜50克 做法

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   植物油加入蛋黄打散,接着加入蜂蜜跟豆渣搅拌均匀,最后筛入低筋面粉搅拌均匀 细砂糖分两次加入蛋白和柠檬汁用打蛋器打发泡 (蛋白必须是冰的)

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   打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)

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   挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈的方式搅拌均匀 最后加进葡萄干,然后再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻转的方式混合均匀 倒入烤模中,用力叩几下,让大泡泡出来,烤箱预热160度烤10分钟,接着转150度烤25-30分钟,用竹签插进蛋糕,没有沾黏蛋糕液就完成了 出炉后要倒叩放凉,取出模型就能切片了~

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