覆盆子杯子蛋糕

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食谱号 619540 阅读 1680次 收藏 1次

陈永珍,简介 这款杯子蛋糕非常的覆盆子，除了蛋糕体放入新鲜覆盆子外，奶油霜也有加入覆盆子果泥，颜色呈现淡淡的粉，酸甜又好看！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 全蛋2个 砂糖100克 香草精1/2小匙 低筋面粉100克 泡打粉1小匙 融化的无盐奶油100克 新鲜覆盆子(切半）11颗 新鲜莓果适量 蛋白1个 砂糖50克 软化的无盐奶油70克 覆盆子果泥3大匙 做法

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   将全蛋打散后，加入砂糖打匀，但搅打至砂糖溶解就好，不用过度打发，然后加入香草精拌匀

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   筛入低筋面粉和泡打粉

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   加入融化的无盐奶油拌匀

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   将步骤3装入纸模或纸杯约6分满，再放上几颗新鲜覆盆子

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   放入已预热180℃的烤箱中，烤15-18分钟。出炉后，用牙签戳戳看中间的部份，如果没沾黏就是烤好了，之后放在网架上冷却备用

6. 
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   将蛋白和砂糖放入钢盆内，用隔水加热的方式（水不要煮滚）搅拌至砂糖溶解后离火

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   将步骤6倒入搅拌盆内，用电动搅拌器的高速搅打至浓稠且结实的蛋白霜后，放至稍微冷却

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   一边少量多次地加入软化的无盐奶油，一边用电动搅拌器的低速拌至滑顺的状态

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   加入覆盆子果泥拌匀

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    在步骤5完成的蛋糕表面用步骤9挤出螺旋状，再放上新鲜莓果装饰即可

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