与安安同进退～鲜奶粉丝卷

茶杯狐美食烹饪 2023-07-20 15:00:20 76 0

与安安同进退～鲜奶粉丝卷

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食谱号 664195 阅读 4624次收藏 2次

邓秀萍,简介俗话说：金窝银窝没有自己的狗窝好，安安自从有了"分享快乐胜过独自拥有"这个社团后，我更想说，金丝银丝没有安安的粉丝好。如果没有团友们热情的叫安安为师傅，没有你们的的陪伴及分享，懒人安绝对没有动力写这么多份菜鸟食谱出来。谢谢你们愿意当安安的粉丝，与我一同持续学习、成长。这个粉丝卷，除了取名自一丝丝的粉色，安安更希望你与我一同动手，成为真正的安安的粉丝。整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 洽发卡美里亚高筋300g 洽发三环牌低筋300g 鲜奶330g 特细白砂糖60g 草莓粉7g 橄榄油(液态植物油)15g 速发酵母粉6g 有盐奶油（刷草莓面团用）20g 做法

1
[食材介绍]草莓粉
2
请依序放入鲜奶、糖、面粉、油、酵母粉于面包机的内锅中。如果您正好也使用胖锅，请使用１４号的揉面团行程。８分钟后完成揉面，休息个五分钟即可取出面团，准备杆面造型。（威宝或其它面包机，可使用义式面团的行程，约１４分钟左右）。
3
｛贴心小叮咛：使用中筋面粉，水量约面粉的一半，用鲜奶多加10-20克，各厂牌吸水率不同，请自己做调整 }。揉面团行程结束后，休息个五分钟左右，取出面团，安安切下其中３７０公克（相片右侧面团），加上草莓粉用手揉均匀。
4
已揉均匀的草莓口味面团。（贴心小叮咛，由于再添加粉类，如果感觉面团有点乾，可用刷子刷上少许鲜奶）。
5
有盐奶油微波20秒至融化。(无微波炉的朋友，请用隔水加热的方式融化）。
6
草莓面团先三折三杆，再杆成一长片，于正反两面均匀刷上步骤５中，已融化的有盐奶油。（贴心小叮咛：如果可以多杆几次，做出来成品会较细致，表皮较美，安安的手复建过力道不够，随便准过去哦！小乖乖们不要乱学安安偷懒唷！）
7
将步骤６的草莓面团切成宽约0.5公分左右的长条。
8
将白色鲜奶面团一样三折三杆，再杆成宽约15公分，长约70公分的长方形（长度请依自己的草莓条状长短做调整），草莓长条拉直后舖于长方形白色面团中间。
9
将上下两侧的面团，往中心点包覆，请尽量包裹的紧实一点。（贴心小叮咛：面团上下周边杆薄一点包起来会较美唷！懒人安没力气，再次随便杆一杆准过去了）
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将接合处朝下，切成适量大小（安安通常做60－90克，今天的量，安安做了１３颗），头尾也可以组合变成蝴蝶结，很可爱吧！
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排在蒸盘上，做最后的发酵，夏天发很快哦！大约３０分即可，请留意勿过发了，以免蒸出来像老婆婆的脸皱巴巴。
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发酵完成，请记得先检查锅盖，如果上方有水气请一定要先拿干抺布擦拭干净，先开大火，待水蒸气由锅盖的气乳中窜出来时，就表示水滚了，此时瓦斯转中小火，计时１６分钟。蒸好勿立刻开盖，请先将锅盖开一小缝，直到蒸气不再冒出即可，不必斤斤两两去计较需要多久时间。
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成品展示。（这锅每颗约９０克）
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成品展示。（这锅每颗约６５克）
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刷了有盐奶油的粉丝，打开锅盖时香气喷鼻，安安已忍不住想啃了。
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如果你很闲，还可以把粉丝卷剥开，一丝一丝的数，他很爱我，他不爱我....安安爱玩把它撕成一条条后，拿出前不久做的芒果果酱沾了起来，好幸福的滋味呀！