全麦起士火腿餐包

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食谱号 747144 阅读 1374次 收藏 0次

陈伊水,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高筋面粉240克 全麦面粉60克 橄榄油15克 牛奶195克 速酵粉1/2匙 糖20克 盐2克 火腿6片 起士片6片 双色起士少许 做法

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   将所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com秤量好。

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   全部倒入盆中。

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   用自动搅拌器或是手将所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com搅拌均匀成团。

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   盖上布，静置发酵30分钟。

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   时间到，手沾水将面团由外往内折20-30次，盖上布静置发酵30分钟。（此步骤需重复三次，费时两小时，就完成第一次发酵。）

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   工作台洒粉，将面团移到桌面表面洒ㄧ些粉，用手将面团多余气体压出，分成6-8等份，向外翻折揉圆，盖上布静置休息15分钟。

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   将面团稍微挤压杆长方形，放入起士和火腿片，卷起来并捏紧。

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   放入烤箱发酵60-80分钟。

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   表面洒粉，在表面画一刀，放ㄧ点起士丝。放入已预热190度的烤箱中，烤5分钟转成200度烤13-15分钟。

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    出炉，在铁网架上放凉。当天未吃完要冰入冷藏，要吃时再拿出来用电锅蒸或喷水烤箱烤。

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