家庭自制凉皮

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 788336 阅读 6415次 收藏 0次

奥田集成灶,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高筋面粉240g+100g 水120g+500g 黄瓜适量 紫甘蓝适量 胡萝卜适量 蒜水适量 酱油适量 醋适量 辣椒油适量 麻油适量 做法

1. 
   1

   准备食材

2. 
   2

   在240g面粉中缓慢加入120g清水，并揉成面团，盖上布醒发40分钟。

3. 
   3

   将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水。

4. 
   4

   取出面团放入面盆中，再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。

5. 
   5

   洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。

6. 
   6

   在无孔的蒸盘上刷一层油，将面浆水倒入薄薄一层。

7. 
   7

   放入预热好的蒸烤一体集成灶中，选择【普通蒸模式 100度 5分钟】，冷却后脱下面皮，切成条状。

8. 
   8

   凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝，加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。

相关 自制凉皮   家庭自制凉皮   凉皮