韩式拔丝地瓜

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食谱号 712784 阅读 591次 收藏 0次

董椿枝,简介 拔丝地瓜是餐桌上可口的一道小品，不只中式餐厅会有很多韩国餐厅也有，但韩式拔丝地瓜跟中式拔丝地瓜到底有甚么不一样呢? 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 地瓜200g 芝麻少许 糖3大匙(45g) 油2大匙 做法

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   地瓜切块，

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   中火热油锅炸至微金黄约四分钟，筷子可轻易插过去。

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   滤油

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   另起一锅中小火加入刚刚的炸油跟糖，过程中都不用搅拌，等糖融化。

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   糖都融化后加入地瓜快速搅拌起锅，移至擦有薄油的盘子撒上些许芝麻摆盘即可

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   中韩式的拔丝地瓜主要差在有没有加水这道程序，有加水融糖比较容易产生糖丝，一般韩式普遍都不加水溶糖，而中式普遍都会加水料理，所以会有漂亮的糖丝出现，但是相对的也比较需要功夫才拔得漂亮。

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