香干肉丝
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食谱号 695434 阅读 5266次 收藏 1次
陈一凡,简介 我爱吃川菜,因为这种又辣又下饭的菜色,总让我回想起美味的台湾热炒。每次揪团吃川菜,总会遇上几个不敢吃辣的朋友。其实,川菜不完全都是辣的,就像这道四川料理 - 香干肉丝,不但色香味俱全,连吃辣的朋友也都很爱! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 五香豆干4块 猪里肌肉300g 青葱4支 蒜头3粒 太白粉适量 米酒适量 酱油适量 老抽适量 黑醋少许 糖适量 做法-
用少许酱油、米酒和糖来醃猪肉丝,最后放太白粉。把醃料均匀裹上肉丝后,静置10分钟让肉丝入味。中火热锅,加一茶匙油,将肉丝过油。待外表颜色转白后就可以滤油捞起。
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再加一茶匙油,爆香蒜末和葱白。待香味出来后,加入豆干丝快速拌炒。
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加入预先炒好的肉丝。快炒1分钟后,用适量的酱油、老抽和少许糖调味并上色。
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放入葱绿,转大火,呛入少许米酒和黑醋提味。快炒个半分钟,待豆干和肉丝呈现亮丽的色泽时就可以盛盘了。
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整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com准备容易,料理过程简单,短短不到10分钟就可以上桌。
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无论是喜爱川菜,或是嗜吃重口味的朋友,不要错过这道热炒料理 - 香干肉丝喔!
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