盐焗蛏子

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食谱号 680613 阅读 16907次 收藏 2次

陈孝芳,简介 盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛏子400克 粗盐300克 葱20克 蒜头6瓣 花椒3汤匙 黑胡椒粒2汤匙 做法

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   蛏子浸入盐水中吐沙

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   用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干

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   蒜头切成蓉

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   葱切粒

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   用中火烧热锅，加入粗盐加热

6. 
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   加入花椒及黑胡椒粒翻炒

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   将蛏子放在粗盐上

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   洒上蒜蓉及葱粒

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   盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至蛏子全熟

10. 
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    完成

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