抹茶蜜豆卷

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 667068 阅读 3226次 收藏 6次

Amanda的小厨房 ,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com

蛋糕片：鸡蛋3个，细砂糖60g，低筋面粉60g，牛奶60g，油25g，抹茶粉1大勺，盐1小撮

红豆奶油：奶油300ml，细砂糖2大勺，蜜红豆100g

蜜红豆：红豆100g，糖100g，盐1小撮

做法

1、将红豆清水浸泡隔夜

2、 泡好的红豆倒入小锅里，先到少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软

4、加入糖和盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用

5、将蛋黄蛋清分离

6、糖打散，边搅拌边慢慢加入25g油

7、 加入牛奶拌匀

8、筛入面粉和抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊

9、准备好长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180°C

11、 分两次往蛋清中加入60g糖，打发至中性发泡

12、将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

13、拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱，180°C烤15分钟

14、取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉

15、往奶油中加入糖打发

16、 拌入之前做好的蜜红豆

17、将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油

18、卷起后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1小时定型

19、冷藏后的蛋糕取出切片即可

相关 抹茶蜜豆卷   蜜豆   抹茶   卷