烟肉忌廉芝士蛋批

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食谱号 724090 阅读 2217次 收藏 0次

陈致洪,简介 这款蛋批是我西款食品中，家人最为喜爱之一 简单食材，比做面包时间更快、更容易掌握 大人小朋友也很喜欢，很快便到圣诞节、为party想到食物没有? 试试这个，一个给家人、朋友到会食物外、的另一心丝美食．．． 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 6吋批皮(整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com)牛油45g 低筋面粉95g(筛过) 蛋黄1个 水20g 馅料(整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com)全蛋2只 烟肉适量 芝打芝士丝适量 淡忌廉70g 盐1/8茶匙 胡椒粉适量 做法

(批皮做法)室温牛油切成小粒形，再混入低筋面粉用手指搓平均

将蛋黄加入水中做了蛋水，渐渐加入面粉之内、制成面团再用保鲜袋包好放入下层雪柜内，雪约30分钟便成批皮

淡忌廉+全蛋+盐+胡椒粉搅拌好，(用隔筛隔一次蛋浆)(待用)

将面团从雪柜取出，用木条推开推平 用叉在批皮上刺孔，放入预热焗炉以175'c 焗15分钟

此时．．把烟肉开炉微微炒香(待用)将已焗上15分钟之批皮取出、分别放下烟肉、芝打芝士丝及蛋浆

再以 175'c 焗20分钟因应焗炉火力略有偏差，大家亦要自行睇火

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