周打蛏子汤

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食谱号 680508 阅读 5443次 收藏 0次

仇永元,简介 周打汤(Chowder)是一种美式浓汤，一般加入海鲜烹煮，例如最常见的周打蚬、周打鱼汤等等，用蛏子煮一样可以，煮一碗浓浓的周打蛏子汤，配面包或传统食法梳打饼，简简单单就可做晚餐了。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛏子肉100克 洋葱½个 薯仔1个 白酒50毫升 淡忌廉100毫升 鸡汤800毫升 中筋粉2汤匙 意大利香料1茶匙 盐及黑胡椒适量 番茜碎装饰用 做法

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   洗净蛏子肉后切成小块

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   将洋葱切碎

3. 
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   薯仔切成小块

4. 
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   用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱

5. 
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   加入蛏子炒约1分钟，加入白酒

6. 
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   加入中筋粉拌匀成面糊

7. 
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   加入鸡汤拌匀至没有颗粒

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   加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟

9. 
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   加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠

10. 
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    洒上番茜碎即成

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