蓝莓杏仁塔

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丁国华,简介 这款甜塔结合蓝莓果酱和杏仁奶油，跟红茶十分契合，非常适合作为午茶的甜点！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 自制（或现成）蓝莓果酱适量 软化的无盐奶油50克 糖粉40克 蛋黄1个 低筋面粉120克 杏仁粉20克 软化的无盐奶油55克 糖粉45克 室温的全蛋1个 杏仁粉55克 杏仁片适量 糖粉适量 做法

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   将软化的无盐奶油和过筛的糖粉拌匀

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   加入蛋黄拌匀

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   筛入低筋面粉和杏仁粉

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   拌成一团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

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   在桌面和面团上撒些手粉，将面团擀成0.3公分厚的面皮，大小约比塔模稍大

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   将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮，再用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合

7. 
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   将自制的蓝莓果酱（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/100333）填入步骤6约1/2满

8. 
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   制作杏仁奶油。将软化的无盐奶油加入过筛的糖粉拌匀后，分次加入回温的蛋液拌匀，再加入过筛的杏仁粉拌匀

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   将步骤8填入步骤7，表面再撒上杏仁片。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-25分钟

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    完全冷却后脱模，再撒上糖粉装饰即可

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