湘味烧鱼
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狐狸狐狸 ,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com活草鱼1条(1千克左右),新鲜长指青椒4根,豆豉小半勺,蒜瓣5个,老姜5片,盐适量,生抽适量,菜籽油适量
做法1、活鱼宰杀洗净,用刀切成3厘米厚的块,用少量盐加2片姜腌制10分钟。
2、青椒横刀切碎,蒜瓣用刀拍一下出裂纹。
3、锅中放入适量菜籽油,烧到没有泡泡(冒青烟),依次放入鱼块中火煎到两面金黄。
4、加生抽和豆豉爆出香味,再加半碗水。
5、然后把碎青椒和蒜瓣盖到鱼上面,中火煮10分钟,出锅装盘即可。
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