南瓜子瓦片酥

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食谱号 736878 阅读 1433次 收藏 0次

陈致洪,简介 这饼干是用纯蛋白做的口感比较酥脆 ,搭配着茶点或咖啡一片接一片越吃越顺口.. 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋白4个 细砂糖100g 盐1/4t 低筋面粉80g 橄榄油50g 南瓜子200g 做法

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   将细砂糖,盐加到蛋白中拌均匀再将过筛的低筋面粉加入拌至无粉粒状,橄榄油加入拌匀,再将南瓜子加入拌匀封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟

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   醒好的面糊从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布上,间隔要稍微大一点,将面糊推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均

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   放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤13分钟开始上色后,就将温度调整为130度C再烘烤8~9分钟至颜色均匀即可

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   出炉马上移到铁网架上放凉

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   也可以将刚出炉的南瓜子瓦片放在圆形玻璃瓶上让饼乾定形,即成为弯曲瓦片形状,动作要快,饼干凉了就无法弯曲,要戴手套操作避免烫伤

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   搭配着咖啡食用越吃越涮嘴

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