甜酸菠萝咕老肉便当
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食谱号 680800 阅读 2652次 收藏 4次
陈蕊芳,简介 菠萝咕老肉这道菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师就发明了这道没有骨头的菜。它口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 里脊肉200g 菠萝1/4个 面粉200g 生抽5ml 老抽3ml 醋6ml 绿甜椒1/2个 料酒5ml 小葱1根 糖20g 番茄酱40g 盐10g 鸡蛋1个 配菜: 小番茄10-15个 做法-
里脊肉洗净切小块
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加入3-5g盐拌匀腌制10分钟
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菠萝切小块,绿甜椒切小块
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菠萝切小块,绿甜椒切小块
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将腌好的肉裹上面粉,倒出多余面粉
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油锅烧热,下裹好面粉的肉,炸至表面金黄捞出备用
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将水、生抽、老抽、醋、盐、糖、番茄酱入锅烧滚。
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倒入炸好的肉翻炒均匀
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倒入菠萝、绿甜椒翻炒均匀
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酱汁浓稠、收干出锅
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取一个不粘锅,加入少许油,打入一个鸡蛋,单面煎熟。
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小番茄一切二配在旁边
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