虾子虾仁处理法

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食谱号 723756 阅读 2795次 收藏 0次

董娥梅,简介 喜欢购买整只虾子回来由自己花点时间处理较安心！特别是市售的虾仁，煮后口感太过清脆Ｑ弹，让人不禁怀疑是否 含有添加物？还是自己亲手去壳去肠泥，不管是烹调"全虾料理" 或"虾仁料理 "都很方便且无疑虑。只要依照影片中的步骤，非常简单易学！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 全虾（新鲜或冷冻皆可）300g 做法

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   冷冻虾请先解冻完成后再处理！

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   A.）全虾料理： 虾子洗净; 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指）; 再用牙签挑出肠泥 （在第一节或第二节皆可）。

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   B.）虾仁处理： 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指）; 拔掉虾头、剥除虾壳、用牙籖挑出肠泥。

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