鳕鱼味噌汤

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食谱号 740608 阅读 2057次 收藏 0次

陈智敏,简介 不擅长煎鱼，而且也不想在吃蒸鳕鱼了，于是把鳕鱼拿来煮味噌汤，一样好喝喔 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鳕鱼1块 豆腐1块 葱视喜好 姜片少许 味噌适量 米酒少许 做法

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   1.鳕鱼切块2.豆腐切块3.姜切片，葱切末4.准备好味噌

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   先准备一锅水，冷水时放入姜片煮滚

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   水滚时放入鳕鱼块并加入少许米酒，鱼肉变白后约30秒以内关火以免鱼肉煮散，将鱼肉捞起(姜片不要)*此步骤是为了去除鱼腥味

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   用约1000ml的水，我使用的味噌量大约是照片3大汤匙的量(爬文后网友大部分的建议是水与味噌比例6：1或10：1，但是我没有可以量测的工具所以抓大概)

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   煮一锅新水(约1000ml的水量）,煮滚后放入豆腐

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   用煮滚的水加入装味噌的碗让味噌先溶解

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   再次滚起后加入溶解的味噌，鳕鱼块约10秒关火，在放入葱

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   鳕鱼味噌汤完成

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