冰糖酱鸭腿

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食谱号 661233 阅读 9314次 收藏 0次

陈立宏,简介 这道冰糖酱鸭用简易的调味料,取手可得的食材, 就能轻松完成的料理,因为炖煮入味的酱鸭, 吃起来肉质软嫩有弹性,甜甜咸咸的口感配上一壶好茶, 也能成为另类的下午茶咸点唷 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 鸭腿(可换成鸡腿)2只 葱结2个 姜2~3片 冰糖1小匙 生抽适量 盐少许 马铃薯1个 小黄瓜半条 胡萝卜半条 培根1~2片 沙拉酱2大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 姜数片 米酒2大匙 做法

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   先将鸭腿洗净,用纸巾擦干水分后,放在保鲜盒里,加入老抽 生抽 姜跟米酒,醃渍一晚(有时间的话,中途可以翻面一次)

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   接着把葱结,姜片放入主锅,再把醃制过的鸭腿也放入(一起醃过的酱料也一并放入),再倒入清水(淹过鸭腿一半),美善品架入蝴蝶棒用速度0/温度100/20分炖煮,瓦斯炉的话开大火煮滚后转中火煮30分.

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   接着再加入适量的生抽 老抽和冰糖,美善品用速度1/温度蒸煮键/30分.继续炖煮至汤汁变浓稠,到收乾为止瓦斯炉开小火炖煮直到汤汁收干^^

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   完成后取出摆盘搭配五分钟制作清爽的沙拉(请看下方有薯泥沙拉食谱),就是一道星级料理的宴会大餐囉^^

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   胡萝卜要先煮熟,早上做了蔬菜高汤,就直接把萝卜拿来切丁拌入,培根可以先炒熟,或是利用在炖煮酱鸭腿的同时架上蒸锅垫个烘焙纸放入培根蒸个5~10钟就可以取出了.

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   马铃薯蒸熟,放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥或是放入美善品主锅用速度9/温度0/10秒打成粗碎(若是喜欢有颗粒口感,速度6就可以了),把小黄瓜 胡萝卜 培根切丁 切片加入再拌入沙拉酱即可^^

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