百香果覆盆子帕芙洛娃

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 741130 阅读 1300次 收藏 0次

陈月英,简介 帕芙洛娃是以蛋白饼为主题的甜点,作法相当简单当甜点瘾突然犯了或是做饼干、冰淇淋剩下太多蛋白此时正做帕芙洛娃的好时机. 酥脆的外壳里面是软绵绵的棉花糖口感淋上大量的当季的水果、鲜奶油、巧克力甚至冰淇淋想做多华丽多澎湃都给它加上去,端上桌的一瞬间宾客们惊呼连连,每人分食一小片那突然同蚂蚁般的甜食欲一下子就满足了~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 蛋白4颗 细砂糖175公克 白醋1小匙 玉米粉1小匙 鲜奶油适量 百香果3颗 覆盆子适量 做法

1. 
   1

   将蛋白放入钢盆里要确认蛋白没有沾上任何蛋黄而且钢盆干净无油蛋白才会打发膨胀的好;预热烤箱至120度.

2. 
   2

   先把蛋白中用打蛋器打发蛋白直到结实,有尖角状,慢慢加入一半的糖搅拌,再加入剩下的糖、白醋、玉米粉一起混合打发,打到干性打发为止.

3. 
   3

   拿出烘培纸用笔画一个约15公分的圆再将其翻面由于烘培纸可透光所以可以依圆范围铺上步骤2做好的蛋白霜

4. 
   4

   好的蛋白霜送入烤箱烤20分钟表面会有点呈金黄色,再将温度转到100度此时烤箱可以开一小缝,继续烤40分钟关掉烤箱电源让蛋白霜在烤箱里面冷却,要上桌之前再把鲜奶油打发淋上百香果和覆盆子就完成了.

5. 
   5

   鲜奶油也可以用柠檬卡士达酱代替

相关 百香果   百香   覆盆子